Сыр "Кефалотири" твердый овечий FLEGGA, разновесовой

Кефалотири – твердый соленый сыр из овечьего и козьего молока. Старейшина среди твердых греческих сыров, слава о нем идет со времен Византийской Империи. Сыр обладает свежим вкусом с ярко-выраженной пикантной ноткой овечьего молока и богатым послевкусием. Возможно, кому-то кефалотири отдаленно напомнит европейский пармезан, но все же греческий сыр не такой твердый по структуре.

Кефалотири – сыр, который традиционно готовят первым в новом сезоне. Для его производства используют молоко овец, от которых только что отлучили ягнят. И это одна из причин высокой пищевой и биологической ценности данного продукта – он богат белком, витаминами А, D и E, содержит много кальция.

Кефалотири является ингредиентом множества блюд. Греки его жарят на гриле, добавляют в макароны, салаты и едят просто так. С этим сыром прекрасно сочетаются любые вина, в Греции его также часто подают в традиционной закуске мезе, сопровождающей крепкие напитки.

Кефалотири добавляют к сырным пирогам тиропита и спанакопита для придачи им пряного вкуса. Кроме того, этот сыр дружит и с другими кухнями, например, он прекрасно подойдет для французского гратена или итальянской фриттаты.