Сир "Кефалотирі" твердий овечий FLEGGA, різноваговий

Кефалотири – твердий солоний сир із овечого та козячого молока. ею серед твердих грецьких сирів, слава про нього йде з часів Візантійської Імперії. Сир має свіжий смак із яскраво вираженою пікантною ноткою овечого молока та багатий посмак. Можливо, комусь кефалотірі віддалено нагадає європейський пармезан, але все ж Європейський сир не такий твердий за структурою.

Кефалотірі — сир, який традиційно готують першим у новому сезоні. Для його виробництва використовують молоко овець, від яких щойно відлучали ягнят. І це одна з причин високої харчової та біологічної цінності цього продукту — він багатий на білок, вітаміни А, D і E, містить багато кальцію.

Кефалотірі є інгредієнтом безлічі страв. Греки його смажать на грилі, додають до макаронів, салатів і їдять просто так. З цим сиром чудово поєднуються будь-які вина, у Греції його також часто подають у традиційній закусці мезі, що супроводжує міцні напої.

Кефалотірі додають до сирних пирогах тиропіту та спанакожива для надання їм пряного смаку. Крім того, цей сир дружить і з іншими кухнями, наприклад, він прекрасно підійде для французького гратена або італійської фритати.