Куркума молотая Kania, 50 г

Куркума - одна из самых популярных восточных пряностей, известная более более 2000 лет.. В Грецию пряность попала в конце I века и оттуда распространилась по всей Европе под названием «желтый имбирь». Так ее окрестили греки за внешнее и частично вкусовое сходство.

Сегодня куркума применяется как приправа, как пищевой краситель и как медицинское средство.

В индийской и среднеазиатской кухне куркума обязательный компонент многих пряных смесей, без нее немыслимы блюда из риса. В европейской гастрономической культуре  прижилась практика добавлять куркуму к мясным, яичным блюдам, соусам. Небольшое количество куркумы хорошо добавлять в выпечку, сыры, масло, горчицу, майонез и маринад для придания красивого, аппетитного желтого цвета и продления срока хранения.

Измельченный корень куркумы богат витаминами В, С, Е, калием, магнием, фосфором, железом, натрием, марганцем, цинком и селеном. Главным же ценным веществом корня является  куркумин, отвечающее за его мощное антибактериальное, антисептическое и противовоспалительное действие.