Тахини (кунжутная паста) с фисташковой крем-пастой Γλυκάνθη, 350 г

Тахини (кунжутная паста) готовится из 100% кунжутного семени высокого качества, посредством его измельчения в механической мельнице. Качественный продукт имеет густую, тягучую, маслянистую текстуру и ореховый запах с легкой горчинкой во вкусе.

Тахини с добавлением нежной фисташковой крем-пасты – десертный вид продукта. Ее едят, намазывая на гренки или хрустящие палочки крицини, добавляют в пироги и десерты. Может быть ингредиентом заправки фруктового или заленого салата.
В Греции кунжутную пасту едят круглый год, но чаще вспоминают о ней в постные дни. Высокая питательная ценность тахини, в том числе благодаря насыщенным растительным жирам, помогает поддерживать сбалансированное питание даже в дни строгого поста.

Греки употребляют тахини в виде пасты, намазывая ее на гренки и хлеб (часто греческая тахини содержит сладкие добавки в виде меда, апельсина или какао), кладут ее в овощные супы, готовят заправки для свежих овощных салатов и, конечно же, делают сладости – халву, печенья, питы.

Самая известная еда, одним из основных ингредиентов которой является тахини, - это всеми любимый хумус. Нежная паста из перетертого нута, тахини, чеснока, лимонного сока и оливкового масла – продукт с практически идеальным сочетанием белка, полиненасыщенных жиров, кальция, витаминов и микроэлементов. Именно из хумуса мы получаем жизненно необходимый нам баланс аминокислот лизина (нут) и метионина (тахини), которые «работают» только в паре. Нехватка одного и избыток другого чреваты достаточно печальными последствиями для организма, поэтому хумус – счастливое сочетание не только вкуса и пользы, но и аминокислот.

Содержащаяся в кунжуте Омега 3 жирная кислота активно борется с вредным холестерином. Высокое содержание кальция в продукте поддерживает здоровье зубов и костей, препятствует артрозу и остеопорозу, а цинк, железо, медь и селен служат общему иммунитету, помогают бороться с синдромом хронической усталости и стрессом. Ценна кунжутная паста и витаминным комплексом, ее богатство – это витамины Е, С и витамины группы В.

Употребление тахини снижает уровень “плохого” холестерина и предотвращает сердечно-сосудистые заболевания. Кунжут содержит много антиоксидантов, которые нейтрализуют свободные радикалы и защищают от развития нейродегенеративных заболеваний, таких как деменция и болезнь Альцгеймера. Усиливают этот эффект два активных вещества – сезамин и сезамол.

Важно знать, что переварить кунжут и извлечь из продукта пользу мы можем только употребляя его в виде пасты, цельные семена не усваиваиваются.

Если вы соблюдаете пост или придерживаетесь вегетарианского типа питания, тахини в сочетании с бобовыми – идеальный «поставщик» белка для вашего организма.
 

• Натуральный продукт.
• Без консервантов.