Агурелио (масло из зеленых оливок), на разлив. Урожай 2025

Оливковое масло Агурелио – незаменимый продукт для всех, кто заботится о своем здоровье, следит за питанием, придерживается диетического, спортивного или лечебного рациона. Производится оно методом холодного отжима из незрелых оливок сорта Коронейки и превосходит по пищевой ценности все категории оливкового масла. Не зря греки именуют Агурелио свежевыжатым оливковым соком

Говоря о пользе Агурелио, всегда отмечают его высокую энергетическую ценность, насыщенность витаминами, микроэлементами и полифенолами. Свежее масло холодного отжима, без фильтрации, содержит значительно больше антиоксидантов по сравнению с традиционным extra virgin и имеет самую низкую кислотность.

По качеству оливковое масло Агурелио не имеет равных, недаром его целебными свойствами восторгался еще Гиппократ. И современные исследователи находят все больше подтверждений полезности этого дара природы для здоровья человека.

Как отличить Агурелио на вкус и цвет?
Оно узнаваемо без труда, поскольку имеет ярко-зеленый цвет, обладает характерной интенсивной горчинкой, ярким цветочным вкусом и насыщенным, терпким ароматом.

Свои уникальные лечебные и вкусовые характеристики Агурелио сохраняет недолго – всего-навсего три-четыре месяца. Именно поэтому в Греции ценители стараются успеть использовать молодое масло в еду максимально свежим. Однако это вовсе не означает, что к весне масло испортится, просто в нем естественным образом произойдет процесс фильтрации – появится осадок, цвет изменится на более светлый, аромат и вкус станут мягче, но не исчезнут совсем. Из продукта премиум-класса масло перейдет в высшую категорию extra virgin, сохранив все полезные качества, которые ему были присущи «по молодости».

Надо отметить, что из-за высокой себестоимости (расход зеленых оливок для получения одного литра масла в среднем на 30% больше, чем спелых плодов), греки производят Агурелио исключительно для себя. Как у нас говорят, для дома, для семьи. Его непросто отыскать даже на полках магазинов в Греции. Немногочисленный экспорт появился совсем недавно, исключительно под заказ, «для знатоков», число которых, как выясняется, благодаря туризму и интересу к средиземноморской кухне, растет из года в год.