М'ята пенніроял (омбало) гілочка на вагу, 100 г

На смак м'ята пеніроял (омбало) істотно відрізняється від інших різновидів рослини.

Завдяки підвищеному вмісту ментолу, цей сорт має особливий, тонкий аромат і насичений смак із багатством відтінків — від прохолодної свіжості до легкої гіркуватості.

Ці якості роблять м'яту пенніроял лідером у кулінарії. Без неї неможливо уявити страви кавказкою кухні і передусім — знаменитий грузинський соус ткамалі. Як пряність сушене листя м'яти пенніроял використовують у стравах із червоного м'яса — баранини, яловичини, телятини та дичини, у супах і гарнірах з квасолі, гороху та нуту, ризото, а також під час приготування маринадів і соусів. Для надання тонких ноток свіжості пенніроял додають у джеми та варення, кондитерські вироби та десерти, зокрема на основі грецького йогурту.

Як і з іншими сортами м'яти, з пеналом можна заварити запашний чай, поєднуючи його як із чорним чаєм, так і з іншими травами.

Відомо, що м'ята має заспокійливу дію, сприятливо впливає на нервову систему, допомагає зняти стрес і розслабитися, покращує апетит і нормалізує обмін речовин.