Сыр "Фета" овечий в рассоле ΔΟΔΟΝΗ, 400 г

Самый известный традиционный греческий сыр. Центральный продукт греческого стола. Греки едят фету на завтрак, обед, ужин и в перерывах между большими трапезами. Статистика говорит, что по сравнению с другими сырами, потребление феты в стране достигает 80%.

В силу огромной популярности этого названия в мире, может показаться, что вкус феты хорошо знаком всем и каждому, однако это не совсем так. Только если вы пробовали настоящую греческую фету, вы сможете без труда отличите ее от других рассольных сыров, внешне похожих на фету, но таковой не являющихся. Настоящую фету делают в Греции и только в Греции, рецепт и технология защищены знаком PDО, указывающим на географическое происхождение сыра.

Белый рассольный сыр фета производят исключительно из греческого овечьего молока, иногда с добавлением козьего (не более 30%). Созревает и хранится он в деревянных бочках или жестяных банках (зависит от выбранной сыроваром технологии) от трех месяцев до года. Срок созревания сыра влияет на его вкус, текстуру и аромат. Чем дольше выдержка, тем плотнее структура феты и насыщеннее вкус. Фета может быть нежно-молочной, в ней может преобладать кислинка или легкая сладость, но неизменно присутствует ярковыраженный аромат трав той местности, где пасутся козы и овцы.

Производят этот сыр с октября до середины июля практически по всей стране. Фетой особого вкуса славятся горные районы Греции с богатой флорой, к ним относится и Фессалия.

Фета – главный вкус греческого лета. Приготовьте с фетой хорьятики -традиционный греческий деревенский салат, добавляйте ее в другие салаты, запекайте с овощами, рыбой и мясом, подайте к столу ломтик феты, посыпав его орегано и сдобрив оливковым маслом, но не забывайте, что фета – сыр достаточно жирный и соленый.