Оливки греческие вяленые Тассос ΕΑΣ ΚΑΒΑΛΑΣ, 650 г

Любимейший продукт греков – вяленые оливки. Их неповторимый, насыщенный вкус придумала и создает сама природа, участие человека в процессе приготовления деликатеса минимальное. Плоды полностью вызревают на дереве (готовы они где-то в декабре), затем их собирают, моют, пересыпают солью и отправляет вялиться на солнце еще месяца на два.

Есть и другой способ, уникальный, его используют на острове Тассос – там созревшие оливки не срывают, а оставляют вялиться прямо на дереве. Особый вкус этого сорта греки хорошо знают, безошибочно отличают от всех других и очень высоко ценят. Оливки сохраняют все питательные вещества, которые они накопили за время созревания, имеют насыщенный маслянистый вкус, яркий пряный аромат и при этом лишены свойственной им горечи, которая ушла в процессе вяления.

Как правило, греки едят вяленые оливки как отдельный продукт.
Это и закуска и десерт – их могут подать и к вину и к кофе.