Домашній яблучний пиріг

На перший погляд, це найзвичайніший, найстаріший яблучний пиріг. Для його приготування навіть міксер не потрібен, досить миски та віночки. Але це тільки на перший погляд. Насправді в нього дуже незвичайне, повітряне, соковите тісто з яскравою палітрою ароматів і смакових відтінків, включно з цитрусовими нотками. 

Випікати можна в будь-якій формі: круглій, квадратній, керамічній і металевій, особливо красиво цей пиріг має круглий кекс (та, що з діркою посередині).

Інгредієнти:

Для начинки:

5 яблук будь-якого сорту (1 кг)

1 ст.л. меленої кориці

1⁄4 ч.л. меленої гвоздики

50 г цукру

½ ч.л. ванили

100 г волоських горіхів

Для тіста:

180 мл оливкової олії

80 мл свіжовичавленого апельсинового соку

350 г цукру (якщо любите насолоду, кладіть більше)

4 яйця

400 г муки

1 ст. л. розпушувача

1 ч. л. солі

Духовку попередньо розігрійте до 180 градусів.

1. У глибоку миску налийте оливкову олію, апельсиновий сік і висипте цукор. Добре перемішайте віночком до розчинення цукру.

2. Додайте яйця і знову добре перемішайте.

3. Муку з'єднайте із сіллю та розпушувачем.

4. Понімногу введіть борошно та замішайте тісто. Контролюйте кількість борошна, його може піти менше, ніж зазначено в складі, все залежить від продуктів. Тісто має вийти однорідним, тягучим, як для класичної шарлотки.

5. Яблука очистить від шкірки та наріжте великими шматочками довільної форми.

6. Змішайте з горіхами, корицею, гвоздикою, ваніллю та цукром.

7. Форму для випікання змащуйте вершковим маслом.

8. Налийте 1/3 тіста та викладіть половину яблук, знову залийте третьою частиною тіста, викладіть яблука, що залишилися, та закрийте їх тістом, що залишився. За допомогою ложки рівномірно розподіліть тісто.

8. Випікайте в розігрітій духовці 45-50 хв.

Дайте пироку охолонути, дістаньте з форми та посипте цукровою пудрою.

Смачного! Καλή όρεξη!