Домашний яблочный пирог

На первый взгляд, это самый обычный, старомодный яблочный пирог. Для его приготовления даже миксер не нужен, достаточно миски и венчика. Но это только на первый взгляд. На самом деле у него очень необычное, воздушное, сочное тесто с яркой палитрой ароматов и вкусовых оттенков, включая цитрусовые нотки. 

Выпекать можно в любой форме: круглой, квадратной, керамической и металлической, особенно красиво этот пирог смотрится в форме круглого кекса (та, что с дыркой посередине).

Ингредиенты:

Для начинки:

5 яблок любого сорта (1 кг)

1 ст.л. молотой корицы

¼ ч.л. молотой гвоздики

50 г сахара

½ ч.л. ванили

100 г грецких орехов

Для теста:

180 мл оливкового масла

80 мл свежевыжатого апельсинового сока

350 г сахара (если любите послаще, кладите больше)

4 яйца

400 г муки

1 ст.л. разрыхлителя

1 ч.л. соли

Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов.

1. В глубокую миску налейте оливковое масло, апельсиновый сок и всыпьте сахар. Хорошо перемешайте венчиком до растворения сахара.

2. Добавьте яйца и снова хорошо перемешайте.

3. Муку соедините с солью и разрыхлителем.

4. Понемногу введите муку и замешайте тесто. Контролируйте количество муки, ее может уйти меньше, чем указано в составе, все зависит от продуктов. Тесто должно получиться однородным, тягучим, как для классической шарлотки.

5. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте крупными кусочками произвольной формы.

6. Смешайте с орехами, корицей, гвоздикой, ванилью и сахаром.

7. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом.

8. Налейте 1/3 теста и выложите половину яблок, снова залейте третьей частью теста, выложите оставшиеся яблоки и закройте их оставшимся тестом. С помощью ложки равномерно распределите тесто.

8. Выпекайте в разогретой духовке 45 – 50 мин.

Дайте пирогу остыть, достаньте из формы и посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита! Καλή όρεξη!