Пряный яблочный кекс

Один из домашних греческих рецептов яблочного пирога. Быстрый, простой и при этом невероятно нарядный и по вкусу, и по виду. Его украшают аппетитные карамелизированные дольки яблок, а пряный вкус кекса напоминает о Рождестве. Если хотите еще больше красок, добавьте к яблокам коньяка или темного рома.

Ингредиенты:

Для начинки:

5 крупных яблок

1/4 ч.л. молотой корицы

50 г коричневого сахара

Для теста:

80 г сливочного масла

200 г муки

50 г сахара

50 мл свежевыжатого апельсинового сока

¼ ч.л. молотой корицы

¼ ч.л. молотой гвоздики

¼ ч.л. молотого мускатного ореха

¼ ч.л. молотого душистого перца

¼ ч.л. молотого сухого имбиря

1,5 ч.л. разрыхлителя

¼ ч.л. соли

Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов.

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника.

1. 3 яблока очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте на небольшие кусочки.

2. Поставьте сотейник с яблоками на небольшой огонь и приготовьте пюре. В конце добавьте корицу, перемешайте и остудите.

3. Пюрируйте блендером до однородного состояния. Яблочное пюре можно приготовить накануне и поставить в холодильник.

4. В чаше блендера взбейте размягченное сливочное масло с сахаром. Добавьте яблочное пюре и перемешайте на небольшой скорости.

5. Немного увеличьте скорость и продолжайте замешивать тесто, добавляя муку и пряности.

6. Растворите разрыхлитель в апельсиновом соке, вылейте в чашу с тестом и еще раз перемешайте.

7. Оставшиеся 2 яблока очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте крупными дольками.

8. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом, посыпьте коричневым сахаром и плотно укройте дно яблоками. Залейте тестом и отправьте выпекаться в разогретую духовки на 40-50 минут.

9. Немного остудите пирог, переверните и подавайте к столу.

Приятного аппетита! Καλή όρεξη!