Котопіта (курячий пиріг з грав'єрою)

Інгредієнти: 

5-6 листів Тіста філо

220 г грав'єри (тертої)

300 г курки (вареної або запеченої та подрібненої)

2 цибулини (нарізані)

1 цибулина порей (нарізана)

2-3 зелені цибулини (нарізані)

1-2 моркви (терті)

100 г грецького йогурту

2 яйця

Сіль, свіжозмелений перець

Оливкова олія для тіста

Білий кунжут

Чорний кунжут

Приготування:

Розігрійте трохи оливкової олії у широкій та глибокій сковороді та обсмажте цибулю, цибулю порей та зелену цибулю. Додайте моркву та курку, нарізану невеликими шматочками. Приправте сіллю та перцем, перемішайте та відставте охолоджуватися.

Перекладіть суміш у глибоку миску, додайте натерту грав'єру та перемішайте. В іншій невеликій мисці збийте яйця виделкою та додайте йогурт. Вилийте суміш до решти начинки та перемішайте.

Змастіть форму для випікання та викладіть на неї 3 листки філо, також змащені маслом, один за одним. Викладіть начинку тильною стороною ложки, щоб вона була рівномірною всюди. Накрийте рештою листів, також змащених маслом, один за одним. За бажанням, змастіть останній лист яйцем та посипте кунжутом.

Випікайте пиріг у добре розігрітій духовці при температурі 180°C приблизно 50 хвилин, поки його поверхня не стане золотисто-коричневою, а всередині не пропечеться.

Поради

До начинки можна добавляти гриби або інші овочі, такі як терті кабачки тощо.

Перш ніж вийняти пиріг з духовки, виделкою підніміть один край і перевірте, чи добре він пропікся знизу. Якщо ні, випікайте його трохи довше на нижніх нагрівальних елементах духовки.