Грецький салат з орзо з заправкою з фети

ІНГРЕДІЄНТИ:

(2 порції)

Для салату:

▫️250 г орзо

▫️1 середній огірок

▫️110 г помідорів чері

▫️½ червоної цибулини

▫️1 невеликий пучок свіжої петрушки

▫️60 г оливок каламату

▫️60 г смаженого маринованого перцю

▫️30 г сиру фета

▫️1 ст. л. оливкової олії

▫️трохи води з орзо

Для заправки з фети:

▫️70 г феті

▫️4 ст. л. оливкової олії

▫️2 ст. л. червоного винного оцту

▫️1 ст. л. гірчиці

▫️½ ч. л. орегано

▫️щіпка солі

ІНСТРУКЦІЯ:

1. Відваріть орзо в каструлі з підсоленою водою al dente.

2. Поки макарони варяться, підготуйте овочі: наріжте огірок і помідори, злийте воду та наріжте перець, розріжте оливки навпіл та наріжте петрушку та цибулю.

3. Перед тим, як злити орзо, збережіть частину води, в якій вони варилися. Перекладіть їх у велику миску, додайте 1 ст. л. оливкової олії та трохи води, яку ми зберегли, додайте подрібнену петрушку, добре перемішайте та дайте охолонути.

4. Покладіть усі інгредієнти для заправки в блендер і збийте до кремоподібної консистенції.

5. Потім додайте подрібнені інгредієнти для салату та сир фета в миску з орзо, влийте заправку, добре перемішайте та подавайте.