Сир "Фета" овечий у вакуумі FLEGGA, 200 г

Найвідоміший традиційний грецький сир. Центральний продукт грецького столу. Греки їдять фету на сніданок, обід, вечерю та у перервах між великими трапезами. Статистика каже, що, порівняно з іншими сирами, споживання фети в країні сягає 80%.

З огляду на величезну популярність цієї назви у світі, може здатися, що смак фети добре знайомий усім і кожному, проте це не зовсім так. Тільки якщо ви пробували справжню грецьку фету, ви зможете легко відрізнити її від інших розсольних сирів, зовні схожих на фету, але такою, що не є. Справжню фету роблять у Греції і лише у Греції, рецепт та технологія захищені знаком PDО, що вказує на географічне походження сиру.

Білий розсільний сир фета виробляють виключно з грецького овечого молока, іноді з додаванням козячого (трохи більше 30%). Дозріває і зберігається він у дерев'яних бочках або бляшанках (залежить від обраної сироваром технології) від трьох місяців до року. Термін дозрівання сиру впливає на його смак, текстуру та аромат. Чим довше витримка, тим щільніша структура фети і насиченіший смак. Фета може бути ніжно-молочною, в ній може переважати кислинка або легка насолода, але незмінно присутній яскраво виражений аромат трав тієї місцевості, де пасуться кози та вівці.

Виробляють цей сир із жовтня до середини липня практично по всій країні. Фетою особливого смаку славляться гірські райони Греції з багатою флорою, до них і Фессалія.

Фета – головний смак грецького літа. Приготуйте з фетою хор'ятики -традиційний грецький сільський салат, додайте її в інші салати, запікайте з овочами, рибою і м'ясом, подайте до столу скибочку фети, посипавши її орегано і присмачивши оливковою олією, але не забувайте, що фета - сир досить жирний і солоний.