Куркума молота Kania, 50 г

Куркума - одна з найпопулярніших східних прянощів, відома понад 2000 років. У Грецію пряність потрапила в кінці I століття і звідти поширилася по всій Європі під назвою «жовтий імбир». Так її охрестили греки за зовнішню і частково смакову схожість.

Сьогодні куркума застосовується як приправа, як харчовий барвник та як медичний засіб.

В індійській та середньоазіатській кухні куркума обов'язковий компонент багатьох пряних сумішей, без неї немислимі страви з рису. У європейській гастрономічній культурі прижилася практика додавати куркуму до м'ясних, яєчних страв, соусів. Невелику кількість куркуми добре додавати у випічку, сири, олію, гірчицю, майонез та маринад для надання красивого, апетитного жовтого кольору та продовження терміну зберігання.

Подрібнений корінь куркуми багатий на вітаміни В, С, Е, калій, магній, фосфор, залізо, натрій, марганець, цинк і селен. Головною ж цінною речовиною кореня є куркумін, що відповідає за його потужну антибактеріальну, антисептичну та протизапальну дію.