Пряний яблучний кекс

Один із домашніх грецьких рецептів яблучного пирога. Швидкий, простий і водночас неймовірно ошатний і на смак, і на вигляд. Його прикрашають апетитні карамелізовані часточки яблук, а пряний смак кексу нагадує про Різдво. Якщо хочете ще більше фарб, додайте до яблука коньяку або темного рому.

Інгредієнти:

Для начинки:

5 великих яблук

1/4 ч. л. меленої кориці

50 г коричневого цукру

Для тіста:

80 г вершкового масла

200 г муки

50 г цукру

50 мл свіжовичавленого апельсинового соку

1⁄4 ч. л. меленої кориці

1⁄4 ч.л. меленої гвоздики

¼ ч.л. молотого мускатного ореха

1⁄4 ч. л. меленого запашного перцю

1⁄4 ч. л. меленого сухого імбиру

1,5 ч. л. розпушувача

1⁄4 ч. л. солі

Духовку попередньо розігрійте до 180 градусів.

Вершкова олія заздалегідь дістаньте з холодильника.

1. 3 яблука очистьте> від шкірки, видаліть серцевину та наріжте на невеликі шматочки.

2. Поставте сотейник із яблуками на невеликий вогонь і приготуйте пюре. Наприкінці додайте корицю, перемішайте та остудіть.

3. Пюруйте блендером до однорідного стану. Яблучне пюре можна приготувати напередодні та поставити в холодильник.

4. У чаші блендера збийте розм'якшене вершкове масло з цукром. Додайте яблучне пюре та перемішайте на невеликій швидкості.

5. Трохи збільште швидкість і продовжуйте замішувати тісто, додаючи борошно та прянощі.

6. Розчиніть розпушувач в апельсиновому соку, вилийте в чашу з тістом і ще раз перемішайте.

7. Залишаються 2 яблука, очистьте> від шкірки та серцевини та поріжте великими часточками.

8. Форму для випікання змащуйте вершковим маслом, посипте коричневим цукром і щільно укрийте дно яблуками. Залийте тестом і відправте випікатися в розігріту духовку на 40-50 хвилин.

9. Трохи остудіть пиріг, переверніть і подавайте до столу.

Смачного! Καλή όρεξη!