Перевернутий яблучний пиріг із кардамоном і корицею

Домашній, класичний яблучний пиріг із запашними прянощами — що може бути кращим для створення затишної атмосфери сімейного чаювання. Вибирайте яблука міцні, соковиті, солодкі, вони мають зберігати форму та не перетворюватися на пюре під час випікання. Грецький йогурт можна замінити звичайною сумішеною, але в цьому разі тісто виходить щільнішим, тоді як йогурт дарує йому ніжну, повітряну текстуру.

Рецепт розрахований на форму діаметром 24 см.

Інгредієнти:

Для начинки:

3 великі яблука

150 г цукру

200 г вершкового масла

1 ч. л. меленої кориці

½ ч.л. молотого кардамона

1 ст.л. лимонного соку

Для тіста:

2 яйця

100 г греческого йогурта

150 г цукру

100 г молока

80 г рослинної олії

200 г муки

15 г розпушувача

цедра 1 апельсина

1 ч. л. меленого кардамону

1 ч. л. меленої кориці

Духовку попередньо розігріти до 180 градусів.

1. Яблука очистити від шкірки й, видаливши, серцевину, нарізати часточками, завтовшки 1 сантиметр. Перекласти в миску та збризкнути соком лимона, щоб вони не потемніли, поки готуватиметься тісто.

2. Зерна кардамону витягти з коробочок і подрібнити в ступці або кавомолці.

3. Збити добіла 150 г цукру з 200 г попередньо розтопленого на водяній бані вершкового масла. Додати прянощі, перемішати та відставити в сторонній бік до потрібної години.

4. Муку змішати з розпушувачем.

5. Збити міксером яйця з цукром. Не припиняючи збивати, ввести йогурт, молоко та олію. Додати прянощі, апельсинову цедру, добре перемішати.

4. Понімногу додаючи борошно, замісити гладке, однорідне, тяжне тісто.

5. У форму для випікання вилити цукрово-олійну суміш, рівномірно розподілити по дну.

6. Викласти часточки яблук гарним орнаментом якомога щільніше одне до одного.

7. Поставити форму в холодильник на 5-7 хвилин, щоб олива застигла.

8. Залити яблука тестом. Розрівняти верх лопаткою та відправити випікатися в духовку на 25-30 хвилин. Час випікання залежить від потужності духовки, готовність пирога можна перевірити за допомогою дерев'яної шпажки.

9. Дістати пиріг із духовки та дати йому трохи охолонути, потім перевернути на красиву тарілку.

Можна перевернути пиріг майже відразу після приготування, посипати верх цукром і карамелізувати впродовж 2-3 хвилин під грилем.

Смачного! Καλή όρεξη!