Тиропіта

Інгредієнти:

1 упаковка тіста філо

750 г фети

Оливкова олія для змащування листів

4-5 ст. л. кефіру або кислого молока

1-2 яйця

Чорне та біле насіння кунжуту

Свіжозмелений перець

 Приготування:

 Покладіть сир фету у велику миску та крупно розімніть його руками. Розбийте яйця на тарілку, збийте їх виделкою та вилийте в миску з сиром. Додайте кефір та посипте перцем.

 Розігрійте духовку та змастіть деко.

 Розкладіть філо на кухонній стільниці. Візьміть лист тіста філо та змастіть його оливковою олією. Вилийте невелику кількість сирної суміші вздовж довжини та згорніть лист. Згорніть його, як равлика, та помістіть у центр дека. Продовжуємо з рештою листів, тільки наступні рулети «обіймуть» ті, що в центрі, зрештою утворюючи велику спіраль. Змащуємо поверхню листів оливковою олією та посипаємо кунжутом.

 Випікаємо пиріг при температурі 180 градусів приблизно 50-55 хвилин, поки його поверхня не набуде приємного коричневого кольору, а низ добре не пропечеться.

 Поради

Для більш насиченого смаку можна змастити листи розтопленим маслом або сумішшю з половини оливкової олії та половини масла.